Walliser Tradition auf dem Teller
Schäferstube – ursprünglicher Genuss mit Hüttencharme
Willkommen in der Schäferstube in Zermatt, wo echte Walliser Tradition auf gemütlichen Hüttencharme trifft. Hier wird Genuss authentisch, herzlich und mit viel Liebe zur alpinen Heimat gelebt.
Freuen Sie sich auf typische Walliser Spezialitäten, herzhafte Aromen und Produkte aus der eigenen Landwirtschaft der Familie Julen.
Alpine Klassiker, die glücklich machen
Was wäre ein Abend in Zermatt ohne Raclette oder Fondue? In der Schäferstube geniessen Sie feines Raclette, Käse- und Fleischfondue sowie besondere Zermatter Lammspezialitäten vom Holzofengrill.
Herzhaft, ursprünglich und perfekt für gemütliche Stunden in geselliger Runde.
Von der eigenen Zucht auf den Teller
Die Schäferstube ist eng mit der Landwirtschaft der Familie Julen verbunden. Fleisch aus eigener Zucht und die Geschichte hinter unseren Tieren verleihen dem kulinarischen Erlebnis eine ganz besondere Authentizität.
Hier wissen wir, woher unsere Produkte kommen – und diese Verbundenheit zur Heimat schmeckt man.
Ein Stück Zermatt. Ein echtes Julen-Erlebnis.
Gemütlicher Hüttencharme, Walliser Spezialitäten und die Leidenschaft der Familie Julen für ihre Landwirtschaft machen die Schäferstube zu einem besonderen Ort für Geniesser.
Kommen Sie vorbei, nehmen Sie Platz und erleben Sie Walliser Genuss, wie er sein soll: ursprünglich, herzlich und authentisch.
Tischreservation
Bitte wählen Sie zwischen einer unserer beiden Service-Zeiten aus:
Der erste ist von 18.00 Uhr (oder 18.30 Uhr, wenn Sie es vorziehen) bis 20.30 Uhr und der zweite beginnt ab 20.45 Uhr.
Öffnungszeiten:
| Montag | 18:00–22:00 |
| Dienstag | 18:00–22:00 |
| Mittwoch | 18:00–22:00 |
| Donnerstag | 18:00–22:00 |
| Freitag | 18:00–22:00 |
| Samstag | 18:00–22:00 |
| Sonntag | 18:00–22:00 |
Typisch Tradition Julen: In diesem gemütlichen Spezialitäten-Restaurant im Dorfkern von Zermatt schmeckt man die Geschichte und die Heimatverbundenheit bei jedem Gericht. Raclette, Käse- und Fleischfondue sowie Zermatter Lammspezialitäten vom Holzofengrill versprechen echten Walliser Genuss in höchster Qualität. Die Entscheidung fällt beim Blick in die Speisekarte schwer? Tipp: Im Wallis isst man Raclette gerne auch als Vorspeise!
Gruppen Reservationen sind im Restaurant Schäferstube nicht möglich.
Gemütliches Restaurant an zentraler Lage
Das Ambiente im Restaurant Schäferstube ist unvergleichlich: Hüttencharme pur – an Authentizität und Tradition in Zermatt unübertroffen. Hier erleben Sie das echte, ursprüngliche Matterhorndorf und nebst richtig gutem Essen auch die Gastfreundschaft des Tradition Julen Teams.
Geniessen Sie nach dem Abendessen einen Drink in der gemütlichen Bar des Hotel Julen, nur eine Etage über dem Restaurant Schäferstube. Lust auf ein Bier im Pub? Direkt gegenüber liegt das Papperla Pub, welches ebenfalls zur Tradition Julen gehört und Party-Stimmung garantiert. Sie bevorzugen ein hervorragendes Glas Wein und eine Zigarre? Gerne! Die Cigar-Lounge des Hotel Alpenhof Zermatt liegt nur einen kurzen Spaziergang vom Restaurant Schäferstube entfernt.
Häufig gestellte Fragen
Restaurant Julen & Schäferstube
Im Restaurant Julen können Sie sowohl aus der eigenen Speisekarte als auch aus der Speisekarte der Schäferstube wählen.
In der Schäferstube wird ausschliesslich die Speisekarte des Stübli serviert.
Ja, ein spezieller Sitzplatzwunsch kann gerne angegeben werden. Die Tischzuteilung erfolgt jedoch durch das Serviceteam und hängt von der Verfügbarkeit ab.
Ja. In allen drei Restaurants gibt es eine spezielle Kinderkarte mit Gerichten für Kinder.
Ja, gerne können wir einen Geburtstagskuchen organisieren. Bitte bestellen Sie diesen mindestens 3 Tage im Voraus. Der Preis liegt bei ca. CHF 12.00 pro Person. Bei Reservationen mit Halbpension überraschen wir das Geburtstagskind mit einem schön geschmückten Dessert. In diesem Fall muss kein Kuchen extra bestellt werden.
Nein. Eine Rechnung mit Rechnungsadresse kann nur am gleichen Tag ausgestellt werden. Die Restaurantkonsumation muss dafür am gleichen Tag an der Rezeption bezahlt werden.
Grössere Gruppen können gerne per E-Mail auf Anfrage reserviert werden.
- Restaurant Schäferstube: Gruppen bis 14 Personen. Reservierungen sind à la carte und unter Einhaltung der beiden Servicezeiten möglich.
- Restaurant Julen: Gruppen bis 20 Personen. Sie können à la carte oder mit einer Menüoption reservieren, ideal auch für Familien- und Betriebsfeste.
- Restaurant Im Hof: Im Sommer Gruppen bis 30 Personen. Die Reservation ist ausschliesslich mit Menüoptionen möglich, auch für kleinere Budgets. Im Winter werden im Restaurant Im Hof keine Gruppenreservationen angeboten.
Ja, alle drei Restaurants sind für Rollstuhlfahrer zugänglich. Sie können entweder mit dem Aufzug oder über eine Rampe erreicht werden.
Bei Zöliakie können wir leider keine vollständig glutenfreie Zubereitung garantieren. Keine unserer Küchen verfügt über separate Zubereitungsbereiche für Allergiker, weshalb eine Kreuzkontamination nicht ausgeschlossen werden kann.
Da wir zudem unser eigenes Brot und unsere eigene Pasta herstellen, kann in unseren Küchen auch Mehlstaub vorhanden sein.
Aus diesem Grund sind unsere Restaurants für Gäste mit Zöliakie leider nicht geeignet.
Ja, gerne! In allen drei Restaurants können wir auf Gluten- und Laktoseintoleranzen Rücksicht nehmen. Bitte informieren Sie uns bei der Reservation oder vor Ort über Ihre Unverträglichkeiten, damit wir uns entsprechend darauf einstellen können.
Nein, keines der drei Restaurants bietet Halal oder Koscher an.
Ja, Hunde dürfen Sie gerne mit ins Restaurant und in die Bar nehmen.
Bitte beachten Sie, dass Hunde beim Buffet nicht mitgenommen werden dürfen. Während Ihres Aufenthalts bitten wir Sie, Ihren Hund unter dem Tisch angeleint zu halten.
Ja, gerne! Im Restaurant Julen und im Restaurant Alpenhof bieten wir verschiedene vegetarische Gerichte an. Die Auswahl an veganen Gerichten ist jedoch begrenzt – auf Anfrage prüfen wir gerne, welche veganen Optionen für Sie möglich sind.
Der Restaurant Julen und die Schäferstube werden von derselben Küche geführt, bieten jedoch ein unterschiedliches Ambiente und Speisenangebot:
Die Schäferstube ist ein gemütliches Grillrestaurant mit urigem Schweizer Flair. Hier wird ausschliesslich à la carte serviert und das Restaurant kann nicht im Rahmen der Halbpension angeboten werden.
Das grössere Restaurant Julen befindet sich eine Etage darüber und bietet eine vielfältigere Auswahl. Neben Fondue, Lamm und Raclette finden Sie hier auch Fisch- und vegetarische Gerichte sowie ein täglich wechselndes 5-Gang-Menü.
Ja, im Restaurant Julen wird täglich Mittagessen von 12:00 bis 13:30 Uhr serviert.
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Hier finden Sie die aktuellen Öffnungszeiten unserer Restaurants und Bars:
- Restaurant Schäferstube: täglich von 18:00 bis 22:30 Uhr. Zwei Servicezeiten: 18:30 bis 20:30 Uhr oder ab 20:45 Uhr.
- Restaurant Julen: täglich von 12:00 bis 13:30 Uhr und von 18:00 bis 22:30 Uhr. Abends zwei Servicezeiten: 18:00 bis 20:15 Uhr oder ab 20:30 Uhr.
- Restaurant Im Hof: täglich von 18:00 bis 22:30 Uhr.
- Hotelbars: täglich bis 00:00 Uhr geöffnet.
- Cigar Lounge im Hotel Alpenhof: täglich bis 00:00 Uhr geöffnet.
Die aktuellen Speisekarten finden Sie auf unserer Homepage. Wählen Sie einfach das gewünschte Restaurant aus und klicken Sie auf den Menüpunkt „Speisekarte“.
Ja, die Wandbilder, die Sie in unseren Restaurants, Hotels und Apartments entdecken, können Sie teilweise auch käuflich erwerben.
Natürlich! Kinder sind in unseren Restaurants herzlich willkommen.
Eine Ausnahme bildet die Cigar Lounge im Hotel Alpenhof, die Gästen ab 21 Jahren vorbehalten ist.
Ja, in unseren Restaurants stehen Hochstühle für Kinder zur Verfügung. Diese können auch kurzfristig direkt vor Ort angefragt werden.
Fleisch von höchster Qualität oder eigener Zucht
Wenn Sie sich für die Herkunft des Fleisches interessieren, welches im Restaurant Julen und im Restaurant Schäferstube serviert wird, besuchen Sie den Landwirtschaftsbetrieb der Familie Julen. Lassen Sie sich einführen in die Zucht der Walliser Schwarznasenschafe und die Tradition der Evolener Kühe. Paul und Paul-Marc Julen freuen sich, Ihnen ihre Leidenschaft für die Tiere und die Natur näher bringen zu dürfen und zeigen Ihnen gerne auch die betriebseigene Biogasanlage der Tradition Julen Zermatt. Immer Mittwochs von Mitte Dezember bis Mitte April. Anmeldungen sind hier möglich.
Tradition Julen Gutscheine schenken
Weihnachten, Geburtstag oder einfach so, um Danke zu sagen – schenken Sie Momente für Körper, Seele und Herz. Was gibt es Schöneres als Zeit für sich und seine Lieblingsmenschen?
Rezepte zum Nachkochen
Kochen Sie leckere Rezepte aus Tradition Julen zuhause. Unsere Küchenchefs haben für Sie Ihre Lieblingsrezepte bereit gestellt.